Cocina Fresca

ISBN 13: 9788496177321

Referencia: 45479

Editorial: Continente

AUTOR: ARGUINANO KARLOS

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Muchas veces me han preguntado cual es la cocina que más me gusta. Siempre contesto lo mismo: la buena. Para mí solo existen dos tipos de cocina, la buena y la mala. No importa si es casera, de autor, regional, fusión o macrobiótica. Lo importante es que sea buena. Y para eso las claves son el producto, el cariño y la limpieza. El producto tiene que ser lo más fresco posible. En temporada, los productos están mejor y además son más baratos. No se puede hacer una cocina con fundamento sin prestar atención al producto. Tenemos que buscar los alimentos en su mejor momento, tanto de aspecto como de olor. Incluso al tacto, que estén firmes y vigorosos. En definitiva, frescos.

AUTOR: ARGUINANO KARLOS

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