La Formula Del Sabor

ISBN 13: 9788415887775

Referencia: 72246

Editorial: Neo Person

AUTOR: SHARMA NIK

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Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del saborTodos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas uenenbien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así como los recuerdos y las emociones.La suma y la interacción de todos estos elementos es lo que crea la fórmula del sabor.EmociónVistaOídoTactoOlfato Gusto Sabor

AUTOR: SHARMA NIK

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